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[2014/11/26]

湘南トマトシフォン~シモンズ(藤沢市)~ 料理・グルメ

完熟トマトの甘さ ふわっと封じ込めて

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食べ応えのある1カット。手前はトマトピューレ(非売品) 1カット(約10㎝大)230円。クリーム入り260円。1ホール(直径17㎝)1630円。お得なカレーパン10個とのセット3180円

トマトとシフォンケーキ !?…意外に相性良しなのは、老舗カレーパン専門店「シモンズ」の新商品「湘南トマトシフォン」を口にすれば納得できるはず。ふわっふわの生地には、トマトの甘さが存分に行き渡り、思わず口元がゆるんでしまいます。 お尻まで真っ赤な完熟トマトのみを生産する藤沢市善行の農家と出合い誕生した一品です。今もこのトマトをカレーパンに使っていますが、「皮がモモやブドウのように手でするりとむけるんです。丸ごと、水や砂糖を一切加えず煮詰め、ピューレにして食べた瞬間、この自然な甘さをスイーツにしてみたい!」と同店の岡田京子さん。20 年前にイタリア料理店店長としてドルチェ作りに腕をふるっていた経験を生かし「ひたすら全卵を泡立て、腕を高く掲げ一生懸命粉をふるっています」と。
ふっくら空気を抱きこんだ生地を、「おばあちゃんが孫を思うような気持ち」で焼き上げました。オリーブオイルにつけて召し上がれ。販売は夏季限定。

シモンズ

「冷蔵庫で冷やしてもふわふわなので食欲のない夏の朝ごはんにもどうぞ」とトマトの皮むき作業中の岡田さん。消費期限3日間。トマトカレーパン(230円)も発売中

TEL 0466(34)7798
藤沢市辻堂新町1-4-3
8:00~19:00 火曜定休
HPでも販売
http://www.simons.jp/