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[2014/12/01]

しらす辣油~鵠沼的バル 海岸 5丁目(藤沢市)~ 料理・グルメ

何にでも合う! 後引く旨さ 湘南しらすの食べるラー油

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  • 連載コラム

左から「しらす辣油」と「イタリアン辣油」各1瓶95g525円。どちらも湘南しらす入り(禁漁時などは別産地のものを使用する場合あり)

アツアツのごはんにかけて、豆腐やサラダ、肉料理などのアクセントに…と、味の幅を広げてくれる便利な調味料「しらす辣油」。もう、試しましたか?
「しらすはクセがなく、いろいろな料理に合わせやすい湘南の味。“食べるラー油”のブーム時に、しらすを入れたらおいしいだろうなと思ったんです」と、開発した藤沢市の飲食店「鵠沼的バル 海岸 5 丁目」の店主・三浦孝幸さん。鎌倉・腰越の網元「勘由丸」から仕入れる釜揚げしらすに軽く油を通し、ニンニク、調味料などを加えて、お店でひと瓶ひと瓶手作りしています。「材料のバランスに試行錯誤し、3 度リニューアルしました」という「しらす辣油」は、辛さ控えめでまろやか。何にでも合い、つい何杯もかけたくなる、食べやすい味。ニンニクが効いた「イタリアン辣油」はかけるだけで料理がイタリアンに変身。どちらもしらすたっぷりです! あなたなら、どんな料理にかけますか?

鵠沼的バル 海岸 5 丁目
藤沢・鵠沼海岸で店を始めて8年という三浦さん。「地元のしらすや三崎のまぐろを使ったメニューも多いので、ぜひお店にも来てください!」

藤沢・鵠沼海岸で店を始めて8年という三浦さん。「地元のしらすや三崎のまぐろを使ったメニューも多いので、ぜひお店にも来てください!」

TEL 0466( 3 3)5773
藤沢市鵠沼海岸 5-13-9

★購入は…
同店のほか、JA さがみわいわい市藤沢店(藤沢市)、勘由丸(鎌倉市)